Crespella sfiziosa

CAVOLFIORE, WUSTER, SPEZIE

Gustosa, veloce, proteica!

Stavolta servono un po’ di ingredienti:

  • uovo e albume;
  • farina di riso;
  • curry o curcuma;
  • semi di finocchio o sesamo o anice;
  • parmigiano a scaglie;
  • cavolfiore già lessato;
  • wuster di pollo o bresaola.

Fate abbrustolire sul testo (piastra) il cavolfiore a ciuffetti ed il wuster o la bresaola a listarelle. Se vi piace, potete aggiungere qualche rondella di porro. Tutte verdure diuretiche e purificanti più bresaola proteica.

A parte preparate la colla di uovo con aggiunta di albume, farina di riso, a scelta curry oppure curcuma e semi di sesamo (anche girasole se lo avete). Anche le scaglie di parmigiano. Versate tutto sulla piastra come se fosse una crêpes.

Entro pochi minuti si formerà la solita sfoglia tipica della crêpes, che provvederete a girare formando una specie di calzone ripieno.

Coprite con un coperchio un minuto per accelerare la cottura e impiattate.

Tenete da bere il brodo ricavato dalla cottura del cavolfiore, aggiungendo semi di finocchio e anice ed un pizzico di sale affumicato e pepe bianco.

Il piatto è gustoso e speziato. Ricco di vitamine, antiossidanti, Proteine e semi ottimi persino per la vista è la digestione.

Enjoy!!

Ecco qui sotto la fase intermedia prima di creare gli strati:

 

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