Avocado

Frutto fantastico di cui non si butta via nulla.
Contiene più potassio della banana, si usa per preparare salse di vario tipo, dalla nota guacamole, alle insalate con gamberi e menta.
Cremoso si scioglie in una fantastica crema per pasta e contorni. Dal gusto neutro e delicato, esalta i saporir degli altri ingredienti.

Oggi l'ho grattugiato sopra alla pasta. Ho preparato i capunti al grano arso pugliesi con una salsa a crudo di:

  • Curry (bene anche lo zafferano)
  • Basilico tritato con olio di semi di lino
  • Buccia di limone e di avocado grattugiata

Sapore amaro e salutare, quell'amaro tipico delle verdure depurative come la radice di genziana ed il radicchio.

Ottimo. Ho poi scoperto, facendo ricerca, che il seme di avocado ha proprietà benefiche incredibili. Funziona come antisettico, antimicotico e termogenico. Ho scommesso sul seme senza fare ricerca perché so che i semi solitamente sono proteici e fanno bene. L'ho annusato e non ho sentito nessun odore tossico. Le sostanze tossiche a volte si sentono già dall'odore.
Sono felice di avere vinto la scommessa! La prossima volta lo provo abbrustolito!

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