Street comfortable balanced gourmet food

Di tutte le pratiche soluzioni di street food che ci sono (io vengo dalla terra delle "crescentine" conosciute come "tigelle", dei "borlenghi", del "gnocco fritto", delle "piadine", dell' "erbazzone") quella che trovo più pratica, veloce, gourmet e bilanciata resta sempre la crêpes francese.

Si presta davvero ad una varietà di soluzioni, rimanendo sempre molto proteica e poco grassa. Versatile nel condimento, colla dell'impasti adattabile a farine senza glutine, su prepara in pochi minuti e decidiamo noi quale gusto vogliamo darle.

Oggi l'ho fatta moderatamente dolce, con farina di avena, nocciole, riso e segale, gocce di cioccolato nella colla (che si sono sciolte in cottura) e misto marmellata di fichi e purea d'ananas.

Bilanciata e decisamente sfiziosa!

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