TORTINO EMILIANO

MIELACETO, PARMIGIANO, PINOLI


Con il riso si può fare di tutto. Per fare i tortini la varietà Carnaroli ha un’ottima resa.

  • Di base, per fare i tortini in modo semplice, basta cuocere il riso in acqua come se fosse pasta, lasciando uscire la parte amida. 
  • Lo si lascia cuocere un po’ di più per farlo ammorbidire.
  • Quando ancora caldo basta metterlo nello stampino pressandolo per farlo amalgamare in modo naturale.
  • Se si desidera insaporire il tortino dall’interno, bisogna aggiungere L’ingrediente a riso caldo, per esempio qualche scaglia di fontina o parmigiano. Quando riscalderete il tortino al forno per qualche minuto, naturalmente, si scioglierà.

Tornando al tortino, una volta freddo, basta metterlo nel piatto ed aggiungere gli ingredienti.

In questo caso scaglie di parmigiano con colata di mielaceto e pinoli.

Gustoso, salutare e semplice.

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